簡単なのに本格的！デパ地下風えびマヨ
renanatsu
作り方
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1
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えびは殻を剥き、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取る。(背中に切れ目を入れることできれいな丸い形に仕上がります)
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2
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片栗粉、水、塩をえびに揉み込む。水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。酒、塩・胡椒で下味をつけて少し置いておく。
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3
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HM、水、マヨネーズを混ぜた衣生地に汁気を切った2をくぐらせて油で揚げる。
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4
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両面揚がったら取り出し油を切り、予め混ぜて作っておいたソースにざっくり絡めて、できあがり♪
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5
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＊2016.3 「デパ地下」の人気検索で1位になりました＊
ありがとうございます。
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6
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＊2016.5 話題入りしました＊
つくれぽ下さった皆様、ありがとうございます！
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コツ・ポイント
衣生地にHMを使うことでしっかり衣のえびになります。ほんのり甘いのもポイント♡
さらに生地にマヨネーズを加えることでサクサク感が出るようにしてみました。
さらに生地にマヨネーズを加えることでサクサク感が出るようにしてみました。
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜みたいに、えびが大きくてプリプリ、衣がサクサクふわふわの豪華なえびマヨが食べたくて。
renanatsu
