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ワイドでロングなローリング◎大根

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Description

切り干し大根テイストだけど、1本丸ごとスライサーにかけた大根を使用。高野豆腐と豚バラを一緒に巻いて、ボリューム感アップ‼

材料 （2人分）

桂剥き干し大根プロトタイプ
16枚
ピーラー人参
8枚
豚バラ薄切り
8枚
高野豆腐
2枚
●だし汁
400cc
●醤油
大さじ1.5
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
ねぎ小口切り、七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    桂剥き干し大根と高野豆腐をぬるま湯に10分浸して戻します。

  2. 2

    写真

    1の水分をしぼって、高野豆腐2枚を4等分カットし、人参ピーラーを用意します。

  3. 3

    写真

    大根→豚バラ→大根→人参→高野豆腐の順に重ねて巻いていきます。後になるほど、手前にずらしてのせて下さい。

  4. 4

    写真

    巻き終わりを下にして、鍋に並べて●を投入。写真に1個仲間外れが混じってますが、気にしないで(^-^;

  5. 5

    写真

    落し蓋をし、強めの弱火で20分。自然に冷まして、食べる段階で再び温めて直していただきます！

  6. 6

    お好みで、ねぎ小口切りと七味唐辛子をトッピング♪

コツ・ポイント

豚バラの代わりに油揚げでもOKです。ゆっくり煮含める事で、大根にも高野豆腐にも煮汁が染みじゅわぁ♪ だし汁は、出来ればだしパック＋どんこ＋昆布使用のもので、風味が格段にアップします。

このレシピの生い立ち

桂剥き干し大根プロトタイプ(レシピID:3678769)を使って、おかず感のあるレシピを考えたくて。何でも巻けるので、試作を重ねた結果、この組み合わせに。
レシピID : 3702834 公開日 : 16/02/21 更新日 : 16/02/21

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ワイドでロングなローリング◎大根
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