出汁をとった後の昆布と鰹って・・・・
元麦酒屋さん
作り方
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1
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○以外を短冊に切ります
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2
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①のごま油で切ったものを炒め、油が回ったところで、唐辛子・胡麻をいためる
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3
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②を入れて煮詰め、焦げ付かないように時々かき混ぜ
水分がなくなったら、鰹節を刻んで入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
残り物の再利用です。
出汁をとった後の鰹節は、早めに乾煎りして、水気を取っておきましょう。
ほおって置くとカビます
出汁をとった後の鰹節は、早めに乾煎りして、水気を取っておきましょう。
ほおって置くとカビます
このレシピの生い立ち
週１回２リットルくらい出汁をとって使うので、おのずと鰹節・昆布・干ししいたけの残りかすが・・・・・
どうにかしたかったんです。
どうにかしたかったんです。
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