揚げ豆腐のチーズタルタル

揚げ豆腐のチーズタルタル

Description

洋風の揚げだし豆腐にチーズとタルタルソースをのせた副菜です。

材料 (2人分)

豆腐
小2パック(150g×2)
大さじ2
適量
★ゆで卵
1個
★玉ねぎ
1/4個
★塩
少々(小さじ1/8)
★胡椒
少々(小さじ1/8)
★マヨネーズ
大さじ1
☆湯
40ml
☆顆粒コンソメスープの素
小さじ1/4
☆砂糖
小さじ1
☆塩
ひと振り(小さじ1/16)
☆胡椒
ひと振り(小さじ1/16)
スライスチーズ
2枚
大葉
8枚

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーで包み、新聞紙でサンドイッチして、重しをして豆腐の水抜きをする。

2

★の材料でタルタルソースを作る。ボウルにゆで卵を入れてつぶし、玉ねぎをおろして加え、塩胡椒とマヨネーズを混ぜる。

3

☆の湯と材料を混ぜて調味料を作る。皿に大葉を1人分あたり4枚敷く。

4

豆腐1パック分を4分割し、片栗粉をまぶす。フライパンに揚げ油を豆腐の厚みの1/2量入れて熱し、豆腐の両面を揚げる。

5

4の揚げ豆腐を天ぷら敷き紙にのせて油を切り、熱いうちにスライスチーズをちぎってのせる。

6

5のチーズ揚げ豆腐を皿に移し、3の☆の調味料を1人分あたり小さじ2ほどかけまわし、2のタルタルソースをのせる。

コツ・ポイント

☆の調味料のレシピの配分は作りやすい分量ですので、2人分としては半量ほど余ります。
大葉は風味と飾りなのでなくても構いません。

このレシピの生い立ち

賞味期限切れの豆腐の処置を考えていたところ、食材宅配会社のチラシに掲載されていた、厚揚げ?にタルタルソース?がのっている写真を見て、妄想をふくらませました。
レシピID : 3705832 公開日 : 16/02/25 更新日 : 16/02/25

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