【使いきり】ぜんまいの炒め物

水煮ぜんまいはさっと洗って、食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に幅1cmに切る。

にんじんは4cm長さの太めの千切りに切る。

鍋に油を熱し、水煮ぜんまい、油揚げ、にんじんを加え炒まったら、だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮含める。