【使いきり】ぼたもち
消費者庁
作り方
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1
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【あん①】鍋に洗った小豆とたっぷりの水を入れて強火にかける。
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2
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【あん②】煮立ったらザルにあげ、一度お湯を捨てる。小豆を鍋に戻して、小豆がかくれるくらいの水を加えて中火で煮る。
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3
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【あん③】2度ほど差し水をしながら、指先で軽くつぶせるくらいまでやわらかく煮る。
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4
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【あん④】すりこぎで適度につぶした後、砂糖を2～3回に分けて加え、かき混ぜながら煮込む。
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5
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【あん⑤】へらで混ぜた時に鍋底が見えるようになるまで練りこむ。
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6
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【あん⑥】塩を加える。
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7
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【あん⑦】冷めてから20等分にまとめる。
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8
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【もち①】もち米とうるち米を合わせてとぎ、普段のお米を炊くときよりも少し多めの水で炊く。
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9
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【もち②】炊き上がったら塩を入れ、熱いうちに水でぬらしたすりこぎでトントンとつき、半つぶしにする。
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10
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【もち③】20等分にして、それぞれ小判型にかるくにぎる。
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11
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【もち④】あんの一つ分を手のひらに丸く広げ、中心に半つぶしにしたご飯をのせる。
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12
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【もち⑤】あんを半つぶしにしたご飯にかぶせるようにしなから包み込み、小判型に整える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター（協力：白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課）では、「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないレシピ」を作成しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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消費者庁
