カリッとモチモチ簡単！大根餅
ぼんぬぅ
作り方
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1
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干しエビ、干ししいたけは、100ｃｃ程のぬるま湯で戻す
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2
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フードプロセッサに大根と塩を入れ粗みじんに
(なければ大根おろしで)
ザルにあげて水気を切る
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3
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ネギ、エビは粗みじんに。
ハム、しいたけは5ミリ角に切る
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4
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片栗粉、小麦粉（上新粉）を大きめのボウルに計量し、箸などでグルグルっとかき混ぜる。
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5
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大根と3の具材を粉の入ったボウルにいれハシでざっくり混ぜる。（このとき大根を勢いよく入れると粉が飛び散るので注意ｗ）
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6
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水分が足りない場合は、まとまるくらいにお湯か戻し汁を少量ずつ加える
（入れすぎ注意）
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7
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手をぬらし、10等分にしたタネを厚さ1ｃｍ程に整えフライパンに
ごま油+サラダ油を熱し揚げ焼きにする
（4分ずつ位）
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8
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そのままでも優しい味がついていますが、味変でしょうゆと砂糖をかきまぜたタレもオススメです。
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コツ・ポイント
小麦粉→プリっとしたモチモチ感
上新粉→ねっとり本格的なモチモチ感です。
五香粉はクセがあるのでお好みで入れてください。なくても十分おいしいです♪
五香粉ナシの上新粉タイプが子供ウケは良かったです
上新粉→ねっとり本格的なモチモチ感です。
五香粉はクセがあるのでお好みで入れてください。なくても十分おいしいです♪
五香粉ナシの上新粉タイプが子供ウケは良かったです
このレシピの生い立ち
春節時期に中華街の露天で食べた大根餅に一目ぼれ！
なんとか再現すべく頑張ってみました(⌒∇⌒)
具材はこの3種類で少しだけ五香粉の香りがありました。
出来上がりを冷凍保存もできるので
大根が大量に手に入ったときにオススメです
なんとか再現すべく頑張ってみました(⌒∇⌒)
具材はこの3種類で少しだけ五香粉の香りがありました。
出来上がりを冷凍保存もできるので
大根が大量に手に入ったときにオススメです
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