京風★白だしde簡単★えんど豆の卵とじ

Name: 京風★白だしde簡単★えんど豆の卵とじ
Yield: 2～3人分
Ingredients: えんどう豆 150g; 卵 2個; ☆白だし 大さじ1; ☆水 120cc; ☆砂糖 少々; ☆みりん 少々; ☆日本酒 少々

Description

京都の春の定番おばんざい。
うすいえんどうと卵だけで上品な一品☆彡
白だしを使って簡単に5分でできますぇ♪

東男と京女の食卓

材料（2～3人分）

えんどう豆

150g

卵

2個

☆白だし

大さじ1

☆水

120cc

☆砂糖

少々

☆みりん

少々

☆日本酒

少々

作り方

1

えんどう豆をサヤから外す。

卵は、大さじ1程度の（2）のだし汁を入れ、よく溶いておきます。
2

お鍋に☆の調味料を全て入れ、沸騰したらえんどう豆を入れて中火で3分ほど煮る。
3

お豆に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。
4

ひと混ぜしてすぐにフタをする。
＊混ぜすぎないように注意！
5

弱めの中火に落としてフタをしたまま2～3分、卵がふんわり固まったらできあがり♪
6

2017/6/4
話題入り♪
たくさんのれぽ、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

・えんどう豆はサヤから外すと劣化が始まるので、剥いたらすぐに調理しとくれやす。

・卵を入れた後に混ぜすぎると、お豆と卵が分離して食べにくぅなります。

・みりん、砂糖、酒の量はお好みで。私はいずれも小さじ半量ほど入れますぇ。

このレシピの生い立ち

春先になるといつも祖母が作っていた懐かしいお味どす♪

京都市の小学校給食メニューでも、これに高野豆腐と鶏肉と玉ねぎを入れた「親子煮」があるのどすけど、お子ちゃまに大人気どしたぇ。

レシピID : 3709407 公開日 : 16/02/24 更新日 : 17/06/04

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

22件 (22人)

2024年4月25日

⭐︎みゃぐみん⭐︎

いつもは豆ご飯にしていたのですが、気分をかえて。簡単に出来て美味しかったです！

2023年4月5日

パパっとできました

2022年5月13日

白だしで簡単でおいしかったです❤️懐かしいお味(*^^*)ありがとうございます✨

#えんどう豆の卵とじ

2022年4月5日

ak0ak0

うちも祖母がよく作ってくれてました。今じゃ鹿児島と大阪。食べたら思い出して涙がポロリ…懐かしく恋しく美味しいお味でした☆

#お豆さん #あと1品

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京風★白だしde簡単★えんど豆の卵とじ

Description

材料 （2～3人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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