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白菜は縦半分に切り、繊維に対し直角に1㌢幅の削ぎ切り。3分水にさらしパリッとさせ、ザルでしっかり振り振りと水気をきる。
ベーコンは1㌢幅に切り、フライパンで軽く焼色をつける。
食べる直前にもう一度白菜の水気をきり、ベーコンと合わせる。よく混ぜたドレッシングをかけ、全体を和えたら完成♪