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じゃがいもは皮をむき、4~6等分してゆでる。キャベツとハムは千切りにする。
じゃがいもが茹で上がったら湯を切り、粉ふき芋にする。
粉ふき芋にしたじゃがいもをさらにつぶし、熱いうちに酢と砂糖を入れてまぜる。
3に切っておいたキャベツとハムを加え、マヨネーズで和える。塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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