黒糖･黒酢･生姜の中華風角煮

Name: 黒糖･黒酢･生姜の中華風角煮
Yield: 3～4人分
Ingredients: 豚肉ブロック(肩ロースorばら肉) 500g; サラダ油 小さじ1; 生姜(千切り) 2片; ニンニク(芯を取り軽く潰す) 1片; ネギの青い部分 1本分; 酒 50ml; 黒糖 大さじ3; 黒酢 50ml; 醤油 大さじ2; 水 1～2カップ(調整してください); ごま油 小さじ1/4; こしょう 少々; ゆで卵 2個

Description

身体ポカポカ､免疫力もUP(!?)
醤油も控えめ､黒糖と黒酢でコク旨､お肉も柔らかに仕上がります♪

フォレストヒル

材料（3～4人分）

豚肉ブロック(肩ロースorばら肉)

500g

サラダ油

小さじ1

生姜(千切り)

2片

ニンニク(芯を取り軽く潰す)

1片

ネギの青い部分

1本分

酒

50ml

黒糖

大さじ3

黒酢

50ml

醤油

大さじ2

水

1～2カップ(調整してください)

ごま油

小さじ1/4

こしょう

少々

ゆで卵

2個

作り方

1

豚肉は10片くらいに切り分ける(一口より少し大きめに)､鍋又は厚手のフライパンにサラダ油を薄く延ばす｡
2

鍋を熱たら、1の豚肉を3～4分､表面がキツネ色になるまで各面焼き､余分な油を捨て､生姜と大蒜を加え､香り立つまで炒める｡
3

2に水をまず‹100ml›
加え､酒､黒糖､黒酢､葱の青い部分を加え､一度沸騰させ､蓋をして中火で5分位煮る｡
4

途中､灰汁が出るようなら灰汁を取り除き､醤油を加え､葱の青い部分を取り除く｡
殻を剥いたゆで卵も加える｡
5

引き続き蓋をして30～1時間煮る｡
途中で常に材料が汁に浸かっているよう､様子を見ながら水を加え煮る｡
6

仕上げに､ごま油をコショウを加えて数分煮て完成｡

コツ・ポイント

常に材料が汁に浸かっているよう様子を見ながら水を足して煮るようにしてください｡

少し薄味にしておりますので､味はお好みで調整してください｡

このレシピの生い立ち

黒酢と黒糖があったので､コク旨風味を活かした料理を作りたいと思いましたので!

レシピID : 3713898 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/02/26

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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