スモークオイルサーディンいりトマトパスタ
Description
シンプルですが間違いなく美味しいです。
材料
(2人分)
200g
スモークオイルサーディン(瓶入り)
5、6匹
1缶
にんにく
1かけ
乾燥バジル
5振り程度
5振り程度
5振り程度
塩
小さじ1/10
胡椒
少々
作り方
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1
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たっぷりのお湯でパスタを時間通りアルデンテになるまで茹でる。
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2
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以下、パスタのお湯沸かしと茹でを進めるのと同時並行で進める。まずにんにくをみじん切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き、にんにくを入れて香りが出るまで中火で1分程度熱する。
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4
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スモークオイルサーディンをフライパンに入れてほぐす。スモークオイルサーディンのオイルも少し入れる。
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5
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トマト缶の中身を丸ごとフライパンへ投入。塩、胡椒を振り、軽く混ぜながら7分程度中火で煮る。途中パスタの煮汁を少し入れる。
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6
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オリーブオイルが乳化してきたら、パセリ、バジル、粉チーズを振る。このあたりでパスタが茹で上がるようにする。
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7
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パスタが茹で上がったらザルで水分を切ってフライパンへ投入。軽く混ぜて完成。
お皿に盛ったら粉チーズを少し振る。
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コツ・ポイント
トマトはしっかり煮詰めるほうがよいです。
このレシピの生い立ち
スモークオイルサーディンが安売りしていたので