全粒粉のピタパン

フランスパン用粉、全粒粉、塩を合わせ、ゴムベラで塩が全体になじむように混ぜる。
そこにドライイーストを入れ、ぬるま湯とモルトエキスを入れる。

一つにまとまってきたら、表面にツヤが出るまで手で捏ねる。

ボールに入れた生地にラップをかけ、３０度で３０分ほど発酵させる。

丸めた生地を麺棒を使って直径15cmくらいの円に伸ばす。

これを200度5分くらいで、焦がさないように焼く。
焼いていると膨らんでくる。

あとはいろいろなものをポケットに入れて完成！！