じゃがいものカレー風味きんぴら

じゃがいもは太めの千切りにして、水にさらし、ざるに上げて水気をきる。にんじんは千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりしたらカレー粉・バターを加えて炒める。

じゃがいもを加えて炒める。しんなりしたら塩・黒こしょう各少々で調味する。