レンコンと鶏肉の南蛮漬け

レンコンと人参の皮を剥いて５ミリから７ミリまでの厚さを切ります。青ネギを斜めに切ります。

鳥もも肉を一口大に切ります。

鍋に油をいれ、１５０度に温めます。

油が１５０度になったら、レンコンと人参を焼き始めます。

レンコンと人参が狐色になったら、キッチンペーパーをしいた皿に移し、余分な油を吸収させます。

もし、ポテチなどを食べたかったら、ポテトの代わりに、蓮根チップスも美味しいですよ。

肉を焼いている間に、南蛮漬けのソースを作ります。鍋に水を沸騰させてからだしを入れます。

みりん、酢、砂糖、醤油、塩コショウ、唐辛子、を加えます。混ぜて火を消します。

出来上がったものを大きい鍋に入れて、南蛮漬けを注ぎます。青ネギを振り掛けます。