チョコっと簡単♪イチゴ大福
Description
柔らか求肥で、簡単イチゴ大福。餡子の苦手な方も、スライスチョコの風味で美味しく頂けます!
材料
(8個分)
100g
180cc
砂糖
50g
スライス生チョコレート
2枚
8個
160g
色をつけたい時は食紅など
適宜
作り方
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1
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イチゴは洗ってヘタを取り、しっかりと水気を拭いておく。
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2
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スライス生チョコレートは一枚を4等分の正方形に切っておく。
餡子は20gずつに丸めておく。
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3
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イチゴの下半分を餡子で包む。
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4
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耐熱のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてよく混ぜる。
色をつけたい時はここでごく少量の食紅などを混ぜておく。
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5
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砂糖を混ぜる。求肥を白くしたければ上白糖を。今回はうっすらチョコレート色にしたかったので、三温糖を使いました。
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6
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よく混ざったら、ラップをして600Wのレンジで2分チン♪
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7
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水で濡らした木ベラで、透明感が出るまでよく練り混ぜる。
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8
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何となく粉っぽかったり、指を入れても熱くないくらい冷めてしまった時は、様子を見ながら20〜30秒ほどレンジにかける。
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9
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片栗粉をたっぷり敷いた台(まな板やテーブルなどでOK)に熱いうちに求肥をだし、表面に台の粉を振る。
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11
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1つ分を直径10㎝くらいの円形に伸ばす。この時中心の方が厚くなるように。
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12
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求肥の真ん中にスライス生チョコレートを1片置き、イチゴの出ている方をチョコレートで包むように③のイチゴを包んでいく。
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13
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手の中でクルクル回して形を整えて、余分な粉をはたいて出来上がり。
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コツ・ポイント
求肥を扱う時は熱いうちに!火傷に注意して素早く包んでください。
求肥をもっとチョコレート色にしたい時は、分量外のお湯で溶いたココアパウダーを④で加え、最後にもココアパウダーをはたくと、本格的なチョコレート大福に♪
求肥をもっとチョコレート色にしたい時は、分量外のお湯で溶いたココアパウダーを④で加え、最後にもココアパウダーをはたくと、本格的なチョコレート大福に♪
このレシピの生い立ち
餡子が苦手な娘も食べられるイチゴ大福を作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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