和風わさびステーキソース
Description
わさびの風味がツンとくる和風ソースです。ステーキやローストビーフ、シーフードソテーなどにあいます
チョコカスタード
材料
赤ワイン
大さじ2
しょうゆ
小さじ4
みりん
小さじ2
コンソメキューブ
１個の半分
お湯
100cc
わさび
10g
コーンスターチもしくは片栗粉(水溶きにする)
小さじ1
作り方
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1
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コンソメキューブ半分をお湯に溶かす。お湯200ccにキューブ１個を入れて半分使ってもいいです。コーンスターチは水溶きに
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2
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わさびを別容器に準備しておく
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3
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小さなフライパンや鍋に、赤ワイン、しょうゆ、みりん、1のコンソメスープを入れて煮立たせる
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4
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沸騰してアルコールが飛んだら、水溶きコーンスターチを少しづつ加え好みのとろみにする
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5
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出来上がったらわさびの容器に流し入れ、よく混ぜる
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6
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コツ・ポイント
とろみは僅かでいいと思います。
わさびを鍋に入れて一緒に熱を加えると辛味が和らぎます。わさびの風味重視する場合は後入れしてください。
わさびのかわりにホースラディッシュもあいます。
わさびなしでも和風ソースとしておいしいです。
わさびを鍋に入れて一緒に熱を加えると辛味が和らぎます。わさびの風味重視する場合は後入れしてください。
わさびのかわりにホースラディッシュもあいます。
わさびなしでも和風ソースとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
和風ソースにわさびを入れて、とろみをつけました
(
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チョコカスタード
