レモンクッキー
作り方
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1
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バター、卵を室温にもどす。
薄力粉とBPはあわせてふるいにかけておく。
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2
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レモンをきれいに洗って皮をすりおろし、果汁をしぼる。
皮は細かくしておいてください。
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3
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ボールにバターを入れマヨネーズくらいによく混ぜ、粉糖を追加しさらに白っぽくなるまでよく混ぜる。
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4
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卵黄を入れさらに混ぜる。まざったところにアーモンドプードルを追加してまぜ、さらにレモン果汁、皮を入れ分離しないようよ~く混ぜる。
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5
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ふるっておいた粉類を入れてゴムベラでさくっと混ぜ合わせる。ひとまとめにしラップにくるんで30~60分冷蔵庫で休ませる。
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6
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オーブンを170度に予熱する。
生地をのばし型で抜き、10~12分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
生地はやや厚めで焼くとおいしいです。
焼き時間はオーブンのくせで違うと思うので調整してください。
レモンの皮は食べたときちょっと気になるので私は入れないほうが
好きです・・・。苦味を求める方は入れてくださいね。
焼き時間はオーブンのくせで違うと思うので調整してください。
レモンの皮は食べたときちょっと気になるので私は入れないほうが
好きです・・・。苦味を求める方は入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
国産レモンをたくさんいただいた時つくりました。
こんな味のクッキーがあったと思うんですが・・・。
こんな味のクッキーがあったと思うんですが・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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