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玉ねぎは薄切り、人参とかまぼこは拍子切りにし、卵は割ってほぐしておく。
深めのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める(後でだし汁で煮るのでしっかり炒めなくてok)
かまぼこを入れ軽く炒めたらだし汁と調味料を入れ煮る。
煮汁が半分くらいになったら、解いてお炒めたら卵を回し入れ蓋をして卵に火をとおす。