やわ〜らかハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、ラップをして電子レンジで1分加熱し、冷ましておく。パン粉は牛乳をかけてなじませておく。
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2
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ボウルに1の玉ねぎ、パン粉&牛乳、卵、ナツメグ、塩こしょうを入れて手早く、粘りが出るまで混ぜる。
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3
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2を成形し真ん中をくぼませる。フライパンに油を熱し、ハンバーグたねを入れて強火で焼く。
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4
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焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。ようじか竹串を刺して赤い汁が出てこなければOK。
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5
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ハンバーグを皿に盛り、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。☆のソースの材料を入れて弱火で煮る。
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6
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ソースをかけ、にんじんのグラッセやゆでたブロッコリー、コーンなど好みの野菜を添えて完成。
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コツ・ポイント
最初に焼き色をしっかりとつけます。
このレシピの生い立ち
基本のハンバーグよりも柔らかいハンバーグが作りたくて。
ブログ記事はこちら↓
http://mina3737.exblog.jp/22549085/
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