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小麦粉とB.Pは合わせてふるっておく。長いもはすりおろす。ネギは小口切り、たこはぶつ切りにする。
1の粉に長いもと出汁を少しずつ加え、泡立て器を使い、だまにならない様に混ぜ合わせる。
2によく溶いた卵を加え、塩と醤油で調味する。冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
たこ焼き機をよく焼いてからサラダ油を多めにひく。3を流し入れ、具をのせて、丸く形成しながらカリッとするまで焼く。
お皿に取って、ソースをかけて、お好みでマヨネーズ、青のり、鰹節などをトッピングして楽しみます。
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