カサゴ、アラカブのアクアパッツァ♪

カサゴ、アラカブのアクアパッツァ♪

Description

プロのレシピを家庭用にアレンジしました~♪おうちで美味しくアクアパッツァ♪

材料 (2人)

カサゴ、アラカブ小ぶり
2匹
塩コショウ(カサゴ用)
少々
アサリ(塩水に1時間浸す)
1パック
トマト
2個
2片
オリーブの実
12個
アンチョビフィレ
2枚
200cc
100㏄
小麦粉
50g
乾燥粉末バシル
少々
タイムあれば
少々

作り方

1

写真

カサゴ♪ウロコ、内蔵取って処理します。苦手な人は、鮮魚コーナーの方に処理お願いすれば、一手間はぶけます♪

2

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カサゴに塩コショウしたら、小麦粉をまんべんなくまぶします♪

3

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ニンニクを、包丁でたたいて潰しておきます。私は~包丁の側面使ってヘビーな体重を利用して押しつぶしちゃうけど(笑)

4

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フライパンを中火で熱したらオリーブオイルを分量の半分25㏄ひいて両面こんがり焼きます♪隅でニンニクとアンチョビフィレも♪

5

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とまと、ざく切りにします♪おおざっぱで佳いのです♪

6

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カサゴがこんがり焼けたら、アサリ、トマト、オリーブ、バジル、白ワイン、水、全部投入!!

7

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汁気が少しのこる位で火を止め、残りのオリーブオイルを、回しかけたら出来上がり~♪

コツ・ポイント

カサゴの向きは、崩れたらもったいないので変えず、出汁をかけながら中火で煮込みます♪残った出汁をパスタにあえると、、、絶品ペスカトーレです♪パンにつけて食べたら、ついついパンを食べ過ぎてしまいました(笑)

このレシピの生い立ち

プロのレシピを見てて、家にないものばかりで疑問に思ったのでアレンジしました。でも、アンチョビフィレとオリーブの実とタイムは、別買いしたけど(笑)
レシピID : 3724577 公開日 : 16/03/02 更新日 : 16/03/02

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3 (3人)

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肝心のカサゴが見えませんが具だくさんで作りました!食べるの楽しみ

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souのママさん!めちゃくちゃ美味しそう♪

16/07/12

写真

美味しく作れました!ありがとうございます^_^

タケシ88

たけし88さん♪美味しそうですね(o^−^o)

16/03/13

First tsukurepo mark
写真

具沢山で作りました!また作ります!

みっちょん315

みっちょん315さん♪めちゃ具沢山で美味しそうです♪