たらの芽だけ♪コッテリ♪マヨ味噌いため♪
Description
たらの芽に絡まる合わせ味噌。コッテリした香ばしさが食欲をそそります。マヨネーズでマイルドになるので、苦味が若干弱まるので、苦手な方でも食べられると思います♪
teddynancy
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
たらの芽は、ハカマ(ガクのような硬い葉)をとり、よく水洗いして、10分ほど冷水にさらす。
-
-
-
2
-
○を混ぜ、あわせ味噌を作る。
-
-
-
3
-
沸騰した鍋に塩を一つまみたらの芽を入れ、1分ほどゆで、ざるにあげ、冷水で冷やす。
-
-
-
4
-
軸の部分を切り取る。
-
-
-
5
-
食べやすく、３～４ｃｍぐらいに切る。
-
-
-
6
-
フライパンを熱し、少量油を引く。
たらの芽を入れ、さっと炒める。
-
-
-
7
-
あわせ味噌を入れ、炒める。
-
-
-
8
-
はじめは白かったあわせ味噌が、炒めるにつれて透明になってくる。
透明になり、水分が飛べばOK.
-
コツ・ポイント
たらの芽の育ち具合で量も変わるので、合わせ味噌は味を見ながら足していって下さい。
ご飯とあわせるため若干濃い味付けになってます。
手順6の油は極力少なく。合わせ味噌にマヨネーズが入っているので、多いと脂っこい感じになってしまいます。
ご飯とあわせるため若干濃い味付けになってます。
手順6の油は極力少なく。合わせ味噌にマヨネーズが入っているので、多いと脂っこい感じになってしまいます。
このレシピの生い立ち
たらの芽は、茎の部分が太く歯ごたえがあるので、大きく育ったものだとおひたしでは食べにくく・・・・
てんぷら以外のレシピを考えました。
てんぷら以外のレシピを考えました。
teddynancy
