ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

卵白と卵黄に分ける。

グラニュー糖を何回かに分けて泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

２のメレンゲに溶いた卵黄を加え、混ぜ合わせる。

絞り袋に４を入れる。

天板に好きな形に絞る。

190℃に予熱したオーブンで13分ほど焼き、完全に冷めてからシートから外す。