サーモンのムニエル★しめじそぼろあんかけ

舞茸としめじは石づきを取り、ほぐす。
小松菜は根元を切って三等分にする。

フライパンに油を引き、ひき肉を炒める。
色が変わったら小松菜の茎の部分から入れ、しめじ、舞茸も加える。

火が通ったら、小松菜の葉の部分を入れさらに炒め、ウスターソース、塩コショウ、鶏ガラスープの素を入れ味を整える。

サーモンの切り身に小麦粉、塩コショウをまぶす。
バターを引いたフライパンでカリッと焼く。

サーモンが焼けたらお皿に乗せ、上から餡をかけたら完成★