鯛の蒸し物

鯛の蒸し物
鯛とネギの甘味が優しい味わいの簡単蒸し物です!お祝いやおもてなし料理としても簡単なのに手の込んだ物に見えます!

材料 (3人分)

鯛の切り身
3枚
エノキ
1袋
ネギ
5cm2個くらい
小さじ半分
日本酒
小さじ1ずつ
昆布茶
小さじ1ずつ

1

鯛の鱗が付いてたらとる。鯛に少し塩をして10分位置く。出てきた水分を拭き取る。

2

ネギを縦にきる。エノキの石づきをとってバラバラにする。

3

キッチンペーパー鯛が3枚乗るくらいの幅で3枚用意する。

4

写真

キッチンペーパーにエノキ→鯛→昆布茶→ネギ→日本酒の順でのせる。

5

写真

キッチンペーパーを上3回折り横3回折りの順にしっかり折る。

6

蒸し器に入れて15分蒸す。出来上がり!
味が物足りなかったら醤油をかけて食べてもオッケー!

コツ・ポイント

塩をして出てきた水分をきちんと取ると臭みが抜けます!蒸し器が無い場合はフライパンに耐熱容器を入れて水がお皿に入らない位注いでキッチンペーパーに入れた鯛を乗せ蓋をして中火で蒸すと出来ます!酒は無かったら入れなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

昆布締めって時間かかるし面倒じゃんと思って昆布茶使っているのですがその流れでひな祭りに作りました!
レシピID : 3728633 公開日 : 16/03/04 更新日 : 16/03/04

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