濃厚とろとろプリン♡

大きめで深さのある鍋に器の半分〜3分の2くらいの高さまで水を入れ火にかけ沸騰させる。沸騰させる間に生地を作る。

ボウルに卵と卵黄を入れ泡立て器で溶きほぐす。グラニュー糖を加え泡立てないようにぐるぐると混ぜる。

鍋に牛乳を入れ中火にかけてふつふつするくらいまで温める。沸騰はさせない。60℃くらいが目安。(電子レンジでも可)

目の細かいザルで生地をこす。器に分けて注ぐ。

器にアルミホイルで蓋をし、沸騰したお湯に置く。極弱火(参考:IHだと1か2)に8〜10分かけ、火を消したら余熱で10分。

表面が少し固まってプルプルするくらいになったらOKです。取り出してアルミホイルを外して粗熱を取り冷蔵庫で冷やして完成。