キャベツとキュウリの松前漬け風^^;

キャベツとキュウリの松前漬け風^^;の画像

Description

干し烏賊が嫌で(笑)
でも、あのヅルっとした昆布の松前漬けは好きです。
市販の「素」もあるけど怪しいので手作り^^;

材料

6~7枚
3分の1本
1本
細切り昆布
12~13g
醤油
大さじ3
味醂
大さじ4
黒酢
大さじ2
小さじ1~2
煎り胡麻(白)
小さじ半分
輪切り鷹の爪
小さじ1程度
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意し、合わせ調味液は仕込んでおく。
    細切り昆布は、写真の物で半分使います。
    キャベツは塩もみして水洗いしておく。

  2. 2

    写真

    ジップロックに細切り昆布と調味液を入れて、30分ぐらい放置します。
    (昆布が少しズルっぽくなるまで)

  3. 3

    写真

    シッカリ絞ったキャベツやニンジン胡瓜を入れて、刻み鷹の爪や煎り胡麻、オリーブオイルを入れて空気を抜いてジップしモミモミ。

  4. 4

    冷蔵庫で2日目から良い感じです^^

コツ・ポイント

水気をシッカリ絞ってください。

キャベツを塩もみしたら、シッカリ水洗いして塩気を落としてくださいね。

このレシピの生い立ち

なんでも浅漬けにしちゃえ!!

です(笑)

基本酢を使う事が多いので、体には良いですよ^^
塩は洗いにしか使いません。
レシピID : 3730121 公開日 : 16/03/05 更新日 : 16/03/05

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