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つきこんは下茹でします。水なら煮て煮たったらお湯を切ります。
18㌢の片手鍋に半分のお水を入れて、下茹でしたつきこんを入れて再度煮立てます。
煮たったら‼生のたらこをインします!おっきな真だらのたらこなら皮からたらこをフリフリし皮から外します!
スケトウダラのたらこなら、皮ごと入れます!
煮たったら‼ほんだし砂糖酒を入れて灰汁を取りながら5分位煮ます。
灰汁が無くなってきたら醤油を入れて~弱火で10分ほど煮ます。一旦火を止め冷まします。
冷めた頃に、再度温めたら出来上がり~☆