キヌアボールコロッケ

パセリとマッシュルーム、にんにくをみじん切りにしておきます。

4回位水を変えながらキヌアを洗います。

深さのある耐熱容器にキヌアとマッシュルーム、にんにく、トマトジュースを入れラップをふんわりかけます。

レンジ強で8分ほど加熱したらスプーンなどでかき混ぜ、もう一度ラップをしてさらに5分加熱します。

水分が多く残っている時は、様子を見ながら加熱時間を追加して下さい。

10分ほど蒸らしたら、パセリと粉チーズを加え混ぜ合わせます。味見をして足りない様なら塩胡椒で調えます。

溶き卵にくぐらせて、粉豆腐を全体にしっかり付けます。

180度位に熱した油でキツネ色になるまで揚げます。