切り干し大根、えのき茸の煮物
あいちばー
作り方
-
-
1
-
①切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いを２度行い水気を軽く絞る、えのき茸は石付きを落として長さを３等分、下の株をほぐす。
-
-
-
2
-
②竹輪は横半分に切り縦長に細く刻む。鍋に切り干し大根と○水を入れ混ぜ３分加熱する、次にえのき茸を入れ○酒とだしを加える。
-
-
-
3
-
③○味醂と醤油を加え混ぜ加熱して味を見る○お好みで砂糖、白梅酢を加え竹輪を入れてなべ底に汁気が少しある程度で完成です。
-
コツ・ポイント
切り干し大根の煮え具合はお好みだからご自分の好みにしてください。食感を確かめながら煮上げる、器に盛り煎り胡麻を指先でつぶしながら掛けて下さい。
このレシピの生い立ち
始めて作ったのですが切り干し大根にえのき茸が上手く混ざり合ってとっても美味しくできました。ご飯のお供や丼物にしても美味しいと思います。竹輪を入れたら晩御飯のお供、後は味噌汁があるのであいちばー大満足です。
(
)
あいちばー
