旨い！鶏肉と白菜のゴマラー油炒め
岩科がっちゃん
作り方
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1
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具材は表示のようにカットしておく。タレを塩コショウ以外の調味料を片栗粉も含めて混ぜておく
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2
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フライパンに油を敷いて鶏肉を焦がさないようにしっかり焼く。
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3
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鳥肉の表面が全体に焼けて来たら野菜を足して一番分厚い野菜が火が通るまで、塩コショウし、さらに炒める。
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4
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炒まったら一度火を止めて片栗粉と混ぜておいたタレを流しいれて再度火をつけてとろみが出るまで混ぜて完成
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コツ・ポイント
※鳥肉は炒めるより、あまり動かさず両面を焼くという感じでやると早く焼ける。この焼けた香りが大事です。
※片栗粉はタレと混ぜておくと失敗しないですよ。
※片栗粉を入れる際は火を止めずにやるとすぐ固まりだまになりやすいので一度火を止めてのがいい
※片栗粉はタレと混ぜておくと失敗しないですよ。
※片栗粉を入れる際は火を止めずにやるとすぐ固まりだまになりやすいので一度火を止めてのがいい
このレシピの生い立ち
とにかくあんかけのこってり系が好きなのでついあんかけを作ってしまう。今回は醤油や味噌を使わないものをと思って考えました。
岩科がっちゃん
