ラムレーズンの四角いシフォンケーキ

［出来れば前日に］
レーズンをさっと熱湯につけて表面の油分をおとす。
その後、ラム酒に漬けて冷蔵庫で保存。

材料の計量をします。卵白と卵黄は別のボールに準備しておきます。

牛乳、サラダ油、メイプルシロップを混ぜ合わせておきます。

卵白のボールに３の液体と小麦粉を加えてしっかり混ぜます。

５のボールにメレンゲの３分の１を入れ混ぜ合わせます。
残りのメレンゲは２回に分けて泡を消さないように気をつけて混ぜます。

１のレーズンを加えて全体をさっと混ぜ合わせたら、パウンド型に入れます。高さ２０cmくらいからトントンと落とします。

焼きあがったら、オーブンから取り出し高さ２０cmくらいからトントンと落とします。

型を逆さにして、底面に濡れ布巾をあてて冷まします。
私はバットと割り箸でお手軽ケーキクーラーにしてみまし(*´﹀`*)

冷めたら四隅から包丁をいれて型から外します。

完成☆