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菜の花を数秒ゆがいてザルに取り、水にさっとさらす。食べやすい長さに切る。キッチンペーパーで水けを拭いておく。
牡蠣に塩を振って丁寧に洗い、キッチンペーパーで拭く。片栗粉をまぶす。※牡蠣を縮めないための大事な過程です☆
フライパンを中火で熱してバター(炒め用)を溶かし、牡蠣を入れて両面焼く。酒をふって蓋をし、3分蒸し焼きにする。
蓋を開け、菜の花を加えて炒め合わせ、しょうゆとバター(仕上げ用)を加えてからめる。