お豆のピクルス

乾燥豆を使う場合は、一晩水につけて戻し、軟らかくなるまで煮る。

缶詰やパックのモノはそのまま。今回は冷凍のビーンズミックスを使用。

玉ねぎを5㎜～1㎝くらいの角切りにして、ほんのり透き通るまで茹でる。

酢3：水１に、好みの甘さになるまで砂糖を加え、塩・胡椒・ローリエを入れてひと煮立ちさせる。

粗熱を取って、保存容器に具材と共に入れて漬ける。