かつおだしが旨い★こんにゃくの唐揚げ

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   こんにゃくは、表面に５ミリ幅で細かく浅い切込みを入れてから、２～３センチ角に切って、熱湯で約３分茹でて、ザルにあげる。

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   鍋に、水、・ミツカン「追いがつお節つゆ」、みりん、１のこんにゃくを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約１５～２０分、煮詰める。汁気がなくなってきたら火を止めて冷ましておく。

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   冷めたこんにゃくに小麦粉、卵白、かつお節の順で全体に衣をつけて、高温の揚げ油カラリと揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち