＊濃厚なめらかプリン＊
ふんばりおんせん
作り方
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1
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鍋にグラニュー糖を入れ弱火にかけ茶色いカラメル色に変わったら火から降ろし、熱湯を少しずつ加えてよく溶かし器にそそいでおく
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2
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手鍋に牛乳と生クリームをあわせて入れ、温める。(人肌より少し熱い程度)
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3
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卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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4
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卵黄に温めた2を少しずつ加え、バニラエッセンスを加えてそっと混ぜ合わせる。(なるべく泡立てないように)
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5
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プリン液を裏ごしして器にそっと流し込む。
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6
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アルミホイルで蓋をし、器の底が1/3浸かる程度の湯を張った鍋に並べ、弱火で15分程蒸し焼きにする。
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7
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揺すった時、全体がぷるんぷるんと揺れ、表面が崩れないようになったら取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やせば完成！
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コツ・ポイント
器に液を注いだとき、表面に気泡などがあればスプーンなどで取り除くと見た目もなめらかに出来ます！
このレシピの生い立ち
姉の得意なプリンを、自分でも作りたくて覚書にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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