塩麹でふっくらレバーとピーマンの炒めもの

Name: 塩麹でふっくらレバーとピーマンの炒めもの
Yield: ２～３人分
Ingredients: レバー 200g; ピーマン ４～５個; 塩麹 大さじ１～２; ごま油 適量

Description

冷蔵庫で一晩、塩麹につけ込んだレバーは、ふっくらします。
癖の強いピーマンと炒めてみたら、大好評！
もちろんニラでもOK

200g

４～５個

塩麹

大さじ１～２

ごま油

適量

１)レバーを水でしっかり洗い、臭みのもとの血を洗い流すこと。
２)塩麹にしっかりつけ込むこと。
がポイントです。
塩麹にしっかり浸かったレバーは火を通しても、不思議と固くなりません。

レバーが苦手で、いろいろな臭みとりの方法を試してみましたが、私にはこれが一番でした。
火を通しても固くならないので、食べやすいです。
また、ニンニク等を使わないので、昼間でもいただけます

レシピID : 3748134 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/14

1件 (1人)

2016年9月2日

初れぽ

旨味たっぷり、食べやすくて美味いです。お酒のつまみにもGood！

作者コメントを見る

美味しそう！お酒のおつまみにも良いですね！レポ感謝です