噛むほど美味★ホシノのプレーンベーグル

大き目のボウルに強力粉、砂糖、塩をいれ、その上にホシノの生種を入れる。

人肌程度のぬるま湯を１.に注ぎ、ドレッジで切るように混ぜていく。（この時、水を少し残し、硬さの様子を見て加えること）

まとまってきたら台に取り出してこすりつけるようにこねる。（目安はなめらかな生地になるまでです）丸めて２倍以上になるまで１次発酵。

生地を細長く１５センチくらいに伸ばす。

空気が入らないように巻いていく。巻き終わりをしっかりとめて転がし、２０センチ程度に伸ばしておく。

軽くねじりながら円形にし、片側の生地を手で潰して細いほうにかぶせてとめる。

鍋にお湯を沸かし、砂糖（又ははちみつ、モラセスなど）を入れて火を弱め、生地をシートごと入れシートをはずし、１０秒、裏返して１０秒ゆでる。キッチンペーパーにとり、水をきって天板に並べる。

余熱２５０度にし、２３０度に下げて１５分焼いたら出来上がり～♪ 焼き時間は焼き色をみながら調節してくださいね。