材料5つで！手ごね ちぎりパン
キュウ♪
作り方
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1
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バターを常温に出しておく。ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。この時、塩とドライイーストは離して入れる。
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2
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35度のぬるま湯を②に入れるて、混ぜる。生地がひとまとまりになったら、バターを練りこんでいく。
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3
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35度のぬるま湯を②に入れるて、混ぜる。生地がひとまとまりになったら、バターを練りこんでいく。
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4
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生地がなめらかになるまでこねたら、ボウルに入れてラップをかけて25度で50分放置。(1次発酵)
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5
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生地をまな板の上に取り出し、両手でパンの生地を押さえてパンの中のガスを抜く。16個にカットして、断面を隠すようにまとめる
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6
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湿らせた布地を被せて10分おく。
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7
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焼型にバターを塗っておく。
⑥を軽く叩くようにしてガスを抜き、平らな円にする。綴じながら丸く整えて、型に入れる。
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8
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型に入れ切ったら湿った布巾を乗せて、25度で40分放置する。(2次発酵)
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9
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190℃に余熱しておいたオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パンが好きな子供たちの為に簡単に、美味しくて安全なパンを食べさせたくて作りました。
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