青梗菜とニンニク、豚コマ、椎茸、エビ炒め

ニンニク1欠片をみじん切り、豚コマは食べやすい大きさに切る。椎茸は1㌢の細切り。青梗菜は芯と葉の部分に分けて、よく洗う。

冷凍エビをボウルに入れ、氷水で解凍する。柔らかくなったらザルにあげ、軽く洗ったボウルに戻し、酒小さじ1をかけてよく揉む。

片栗粉小さじ1をまぶし、その後水洗い。キッチンペーパーで、水気を吸い取る。

次に青梗菜の芯、椎茸、エビ、青梗菜の葉の順に炒める。手早く岩塩、ブラックペッパー醤油を入れて炒めれば完成です。