にんじんミルクハニー食パン
Description
大人は勿論、子供にも優しいパンを焼いてみたくて。
材料
(食パン1斤)
200g
50g
4g
☆てんさい糖(砂糖)
10g
☆蜂蜜
15g
☆塩
6g
70g
110g~
バター(無塩)
10g
手粉
適宜
型に塗るオイル
適宜
作り方
-
-
1
-
洗って皮の付いたまま分量だけ摩り下ろしておきましょう。
-
-
-
2
-
牛乳は人肌くらいに温めておきましょう。
☆印を捏ね器に入れて回します。
-
-
-
3
-
全体に混ざってきたら、牛乳を入れ始めましょう。
大体一塊になってきたら、バターを入れます。(柔らかくした)
-
-
-
4
-
20分ほど捏ねたら、オイルを塗ったボールに入れて2倍になるまで、一次発酵をします。(捏ね器のままでもかまいませんよ。
-
-
-
5
-
一次発酵が済んだら
丸めなおします。
1斤の型で焼くのでそれぞれの分割にします。(今回はワンローフ型です)
-
-
-
6
-
今回はワンローフ型なのでこのまま空気を抜いて、麺棒で伸ばしました。(手にくっつくようであれば、手粉を使ってください)
-
-
-
7
-
手前からクルクル巻いて、巻き終わりをしっかりつまんでオイルを塗った型にはまるようにします。(巻き終わりは下に)
-
-
-
8
-
型に入れた生地を二次発酵します。
(35~37度)
乾燥しないようにします。
-
-
-
9
-
型より少し天辺が出始めたらオーブンを175度で予熱し始めます。
-
-
-
10
-
焼成です。
175度で25~30分焼成します。
オーブンにより温度差がありますのでご家庭のオーブンに合わせてください。
-
-
-
11
-
焼き上がりました。
粗熱(完全に冷めてからでも)を取って
カットしましょう。
-
-
-
12
-
カットしました。
クルクル巻いた渦が少し分かります。
生地はふんわり人参のいい色が奇麗に出ています。
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
人参は洗って皮付がいいですね。
栄養があると思いますよ。
人参のおろした時の水分(汁)も一緒に捏ねるので、
牛乳は110g~と記載しましたが、水分加減を見ながら捏ねてくださいね。
栄養があると思いますよ。
人参のおろした時の水分(汁)も一緒に捏ねるので、
牛乳は110g~と記載しましたが、水分加減を見ながら捏ねてくださいね。
このレシピの生い立ち
いつもプレーン食パンが多かったのですが、
人参も安く、野菜、牛乳、蜂蜜、てんさい糖と身体に優しい材料で焼いてみました。甘さもあり、そのままかじってもいいかな~と思い孫にも食べてもらえたらいいかと焼いてみました。
人参も安く、野菜、牛乳、蜂蜜、てんさい糖と身体に優しい材料で焼いてみました。甘さもあり、そのままかじってもいいかな~と思い孫にも食べてもらえたらいいかと焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)