簡単 常備菜にも！きのこのポン酢漬け
Krum
作り方
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1
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鍋に水をはり、沸騰させる。
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2
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沸騰した鍋にえのき、しめじを入れ、5分加熱する。
※お湯が溢れないよう、中火でも大丈夫です。
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3
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5分茹で終わったら、ザルにあげて湯気が少し冷めるまで待つ。
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4
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※煮汁は、きのこの旨味がたっぷり！栄養価も高いから捨てるともったいない！
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5
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煮汁をとっておいて、味噌汁にそのまま使うと味噌汁も美味しくなります。
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6
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煮汁を少しぽん酢と混ぜて、きのこを浸けるのもOK！
薄味になり、旨みもたっぷりになります！
薄味が好みの方は、おすすめ！
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7
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きのこの熱が少し冷めたら、お皿に移してポン酢をヒタヒタになる程度まで入れる。
これでできあがり！
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8
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★翌日の朝、お弁当のおかずとしても使えます！
1晩置くと、きのこにポン酢が染みてより美味しいです。
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コツ・ポイント
かぼす汁、もしくはレモン汁を大さじ1ほど入れるとさっぱりした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当に入れてくれていました。母直伝の調理法と味で、今では旦那にも作ってます。
Krum
