スジエビかき揚げ

エビはきれいに洗って水気を取っておく。

ゴボウは斜め切りしてから千切りにする。タマネギは千切りにする。

ボウルに氷水を入れ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜあわせる。

油を165℃～175℃に熱する。油が適温になったら、④の材料を木しゃもじの上に広げ、そっと流し込む。

揚がったら熱いうちに塩をふる。