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艶と透明感がある新鮮な真鯛を選ぶ。フレッシュなディルを使う。甘いフルーツタイプのプチトマトを使う。
プチトマトは半分に切って種を出す。非常に小さな賽の目切りする。ディルは綺麗に洗って水切り後、粗みじん切りする。
ソースの材料をボールに入れて、泡立て器でしっかり混ぜて乳化させる。
器の表面全体に、にんにくの切った断面をこすりつけて香りを付ける。
真鯛は良く切れる包丁で薄くそぎ切りする。切ったらすぐに器に乗せる。すぐに食べない場合は、ラップをして冷蔵庫で保存。
食べる直前に、ソース・ディル・粗挽き胡椒をかける。真鯛の味を楽しみたいのでソースの量・塩加減は控え目。微調整下さい。
アップにするとこんな感じ。
大切なひな祭りに作って下さり嬉しいです★作って下さり感謝❤
美味しく作って下さり嬉しいです★赤が入ると綺麗ですよね♥感謝
綺麗な色で美味しそうな仕上がりですね★作って下さりありがとう
鮮やかで美味しそうに仕上がっていますね★ディル効果大♪感謝