キャロットケーキ
Description
さっぱりと焼きっぱなしでもOK！クリームチーズをかけてもOK！次の日もしっとりして美味しいです。体にやさしい油使用。
♪♪うさ子ちゃん♪♪
作り方
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1
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型にオイルを塗って粉をはたいておく。
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2
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薄力粉とシナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、ベーキングパウダーを合わせふるっておく
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3
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重曹同量の水で溶いておく。
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4
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オーブン予熱180度45分
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5
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人参はすりおろしパインくるみは粗みじんに切っておく。
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6
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ボウルにグレープシードオイルを入れて砂糖をすり混ぜる。
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7
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卵を加えさらにすり混ぜる。塩ひとつまみ加える。
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8
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クルミ、人参すりおろし、ラムレーズン、パインを加える。水溶き重曹を加える。
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9
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粉類を加えゴムべらで合わせ型に入れてならす。
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10
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180度のオーブンで45分程度焼く
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11
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(クリームチーズフロスティングの作り方)
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13
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クリームチーズを加え更に混ぜる。レモン汁を加える。
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14
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ケーキの上にかけてレモンの皮のすりおろしをのせる。
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コツ・ポイント
ただ順番にまぜていくケーキです。ドーナツ型で焼いてもいいですがパウンド型でもOK。小さくマフィン型に入れてもいいです(焼き時間は短く調整)
スパイスがない時はシナモン、ナツメグのみでもOK。卵白だけ別だてして加えてもふんわりした食感になる。
スパイスがない時はシナモン、ナツメグのみでもOK。卵白だけ別だてして加えてもふんわりした食感になる。
このレシピの生い立ち
横浜の美味しいパン屋さんで買ったキャロットケーキを再現してみました。子供が食べても安心な素材で甘さも控えてみました。
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♪♪うさ子ちゃん♪♪
