鮎河菜のオープントースト(2種)

Name: 鮎河菜のオープントースト(2種)
Yield: 4人分
Ingredients: 鮎河菜 100g; フランスパン 1本; バター 20g; 明太子 1はら; マヨネーズ 適量; ワサビ 適量; ピザ用チーズ 適量; 味付けのり 適量

Description

簡単！おいしい！春のオープントースト。鮎河菜（あいがな）は、甲賀市土山町の「鮎河」（あゆかわ）に残る貴重な伝統野菜です。

滋賀県

材料（4人分）

鮎河菜

100g

フランスパン

1本

バター

20g

明太子

1はら

マヨネーズ

適量

ワサビ

適量

ピザ用チーズ

適量

味付けのり

適量

作り方

1

沸騰したお湯に塩(材料外)をひとつまみ入れ、鮎河菜を茎が軟らかくなるまで茹でる。
2

茹で上がったら水にさらしたあと水気をよく絞り、小口切りにする。
3

フランスパンを3cmの厚さで斜めにスライスし、片面にバターを塗る。
4

①の鮎河菜の半量に、マヨネーズとほぐした辛子明太子を和える(A)。残りの半量には、マヨネーズとワサビを入れて和える(B)
5

③のパンに④のA・Bをそれぞれ乗せ、上にピザ用チーズをのせて180℃のオーブンで約5分焼く。
6

仕上げに細く切った味付けのりをちらす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2012年4月鮎河菜特集でご紹介。
出典：ＪＡこうか「甲賀の野菜旬の味レシピ集」

レシピID : 3756662 公開日 : 16/03/18 更新日 : 16/03/18

このレシピの作者

滋賀県

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。
「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
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