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モツの味噌煮込み♪

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Description

桜の開花が始まったけど花曇で寒い日は煮込み料理がいいね！

圧力鍋が無いから何度も煮込むけど実はほっとくだけのモツ煮込み

材料 （みんな分）

モツ
300g 298円
ごぼう
1/2本 99円
大根
1/3本 65円
こんにゃく
1袋 48円
生姜
親指くらい
下茹で用生姜
親指くらい
■ 下味調味料
酒
100cc
砂糖
大さじ2
麹味噌(白味噌でもOK)
大さじ1
■ あと足しの調味料
砂糖
大さじ2
赤味噌
大さじ2弱
麹味噌
大さじ1
みりん
大さじ2
ほんだし
大さじ1

作り方

  1. 1

    下茹でモツを生姜を入れて15分茹でる

  2. 2

    茹でて冷ましたモツの茹で汁を捨てる。
    ごぼう、大根、こんにゃくを加えてかぶる位の水と下味の調味料を入れて煮込む

  3. 3

    15分煮込んだら一旦冷ます

  4. 4

    再び火にかけて水分を飛ばしながら煮込む(強火で蓋をしないで煮込む)

  5. 5

    煮汁が少なくなったらフライパンに移して(食べる分でいいですよ)あと足しの調味料を加減して加える

  6. 6

    味をみてOKならば出来上がり♪

コツ・ポイント

長時間煮込むのでなく15分煮込んで冷ますを繰り返す!そして最後はフライパンで仕上げるのがポイントです。

地方味の濃い、薄味があるので最初は薄味でフライパンに移したらあと足しの加減でお好みの味にしてねぇ〜

このレシピの生い立ち

面倒なモツ煮込みを家で作ったら安価で超美味しい!以来レトルトとおさらばするくらいの簡単モツの味噌煮込みです！
レシピID : 3759261 公開日 : 16/03/19 更新日 : 16/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年7月12日
初れぽ
写真
はーとみーのママ
一部ない材料ありますが本当レトルト要らずです！ありがとうです！

作って頂いてありがとうございます。煮物にはごぼうが合いますよ

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MYDEまいど
モツの味噌煮込み♪
by MYDEまいど