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豚大学風の豚丼♪

豚大学風の豚丼♪の画像

Description

新橋・豚大学の豚丼の再現です！
凄く美味しいです！

作り方の動画あり（URLは工程9を参照）

材料 （1人前）

豚バラ肉
150~200g
丼飯
1杯
菜の花
適量
豚丼のタレ
大さじ2~3
■ 豚丼のタレ（3~4人分）
酒
100㏄
みりん
大さじ3
ニンニク（包丁で潰しておく）
1/2片
醤油
100㏄
砂糖
大さじ2
蜂蜜
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    菜の花は堅い部分と柔らかい部分に分ける。硬い部分は1分、柔らかい部分は30秒塩ゆで（1％）にし、冷水に取って絞っておく

  2. 2

    写真

    まずは豚丼のタレを作る。鍋に酒とみりんを入れてアルコールを飛ばす。
    アルコールが飛んだら残りの材料を全て入れる

  3. 3

    写真

    半分の量になるまで、煮詰めれば、豚丼のタレの完成

  4. 4

    写真

    できれば5㎜以上の厚みがある豚バラ肉を使ってください。お好みで肩ロースでも美味しいです

  5. 5

    写真

    フライパンで肉をさっと炒める。8割がた火が通ったらタレを入れてよく絡める

  6. 6

    写真

    一旦取り出して、刷毛を使って表面にタレを塗る

  7. 7

    写真

    バーナーで炙って焦げ目をしっかりつける。バーナーが無い場合は魚焼きグリルで代用できます。

  8. 8

    写真

    丼ぶり飯にタレを少しかけ、焼いた肉を隙間なく乗せる。
    茹でた菜の花をトッピングして完成~

  9. 9

    写真

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/ixKaNnakJsQ

  10. 10

    2022年11月20日　話題のレシピ入り！

    ありがとう～＾＾

コツ・ポイント

●バーナーを使うと加熱しすぎる事無く、しっかりと瞬時に焦げを付ける事ができます
●分厚い肉を使う事！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12141141299.html

このレシピの生い立ち

●豚大学で食べて美味しかったので再現してみました。
●お店の方にも是非行ってみてください
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm28459508
●『豚丼♪』でYouTubeで検索！
レシピID : 3761648 公開日 : 16/03/21 更新日 : 22/11/20

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2022年11月20日
写真
rabbit_c
豚大学のあのこってり味が白米に合う〜♡バーナーも網焼きも無いのでフライパンですが、タレはあの味！美味しくいただきました⭐︎
#豚大学 #こってり #白米に合う
2020年3月18日
写真
miwayon
バーナーで焼くと香ばしくて最高美味！！リピしますっ( ´∀｀)
2019年11月7日
写真
ひろみつママ☆
お店の味になり感動。タレを売ってくれないかなと思ったところでした
2019年8月21日
写真
すーこ＠お料理勉強中
次は豚バラ肉を使って、ちゃんと炙りますので…！でも、美味しい！

喜んで貰えてうれしいです＾＾つくれぽありがとうございました～

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クッキングSパパ
豚大学風の豚丼♪
by クッキングSパパ