和風鮭フレークピザ

大きめのボウルで強力粉、塩、砂糖をざっくり手で混ぜます。
真ん中に窪みを作りそこにドライイーストを加えます。

ぬるま湯を少しずつ加えながらこねます。
途中、オリーブオイルを回し入れて全体的に粉っぽさがなく滑らかになるまでこねます。

（分量のぬるま湯160ml全量入れてもまだ粉っぽい場合は少しずつぬるま湯を足してください）

（スチームオーブンの発酵機能を使う場合以外は濡れ布巾や濡らして絞ったキッチンペーパーをボウルに被せてください）

発酵した生地をキッチンばさみで4等分します。
めん棒で成型する際クッキングシートを敷きめん棒で伸ばすと打ち粉いらずです。

今回は1枚、ピザに使い残りは冷凍保存します。

オーブンを200度に予熱しておきます。
ピザ生地へ格子状にマヨネーズをかけ、上に鮭フレークをまんべんなく乗せます。

チーズを乗せ200度、20分焼きます。

焼きたてのうちに刻みのりをのせて完成です。

少し手間をかけるなら焼きたてに刻んだ小口ネギを散らすとお色味も綺麗でより美味しいです。